שווה קריאה- אבות המזון

החלטנו לעשות דיאטה. נהדר! הצעד הראשון בדרך להרזיה כבר מאחורינו. כולנו מבינים שהרזיה היא תוצאה של משוואה מתמטית פשוטה: אם כמות הקלוריות שנאכל תהיה קטנה מכמות הקלוריות שגופנו צריך אנחנו נרד במשקל. אלא כדי שה הרזיה גם תתרום לבריאותנו ישנם עוד 6 מרכיבים אותם כדאי לקחת בחשבון כאשר אנחנו ניגשים לתכנון התפריט – אבות המזון ! 
כמו שהבית שלנו מורכב ממספר יסודות ( כגון בלוקים וברזלים...) וכל יסוד כזה הוא הכרחי על מנת שהמבנה יישאר חזק ויציב לאורך שנים רבות, כך גם אנו צריכים לספק לגופנו את כל הרכיבים בכמות הנכונה. שילוב מאוזן של כל אבות המזון בדיאטה ימנע מאיתנו מחסורים שעלולים לגרום נזק לגוף.
פחמימות, על שום מה?! אלו הן החלק בקבוצות מזון אשר מהווה את מקור האנרגיה העיקרי של גופנו ולכן מומלץ שיהוו כ 50-60% ממספר הקלוריות היומי שלנו, כאשר כל גרם פחמימה נותנת לנו 4 קלוריות. מזונות עשירים ב פחמימות הם למשל לחם, אורז, תפוחי אדמה וקטניות שגם מקנים לגופנו תחושה של שובע הנחוץ לנו כדי להצליח להתמיד בדיאטה. פחמימות מומלצות פחות הן "הפשוטות" כגון סוכר, שוקולד ופירות המעלות במהירות את רמת הסוכר בדם.
החלבונים החלק בקבוצות מזון שנחוצים לגופנו בכמות של 15-20% מסה"כ הקלוריות היומי. החלבונים בונים את תאי גופנו ונלחמים במזהמים ועל כן חיוניים מאד. בדומה לפחמימה, גם החלבון מספק לגופנו כ- 4 קלוריות בכל גרם. חלבונים מבשר, חלב, ביצים ודגים הם מקורות לחלבון מן החי אך גם קטניות ואגוזים שהינם מזונות מן הצומח מהווים מקור נהדר לחלבון, כך שבהחלט ניתן ומומלץ לגוון!
השומנים החלק ב קבוצות מזון שמספקים לנו כ- 9 קלוריות לכל גרם שומן והכמות המומלצת לצריכת שומנים היא 25-30% מסה"כ הקלוריות היומי שלנו. למרות התדמית הבעייתית שנוצרה לשומן, מדובר במרכיב הכרחי שהגוף אינו יכול להתקיים בלעדיו היות והשומן מגן על איברי גופנו מפני חום, קור ופגיעות חיצוניות ומרכיב הורמונים שונים. כלומר ה שומנים הכרחיים, רק יש להקפיד על הכמות ועל האיכות.
הויטמינים וה מינרלים בקבוצות מזון שנחוצים לגופנו בכמויות קטנטנות ולכל אחד מהם תפקידים משלו. אפשר לדמות את ה ויטמינים והמינרלים לדבק שמחבר בין כל אבות המזון וע"י כך גורם להפעלת תהליכים חשובים בגוף. בשורות טובות הן שה ויטמינים וה מינרלים אינם תורמים לנו קלוריות ועל כן אינם משמינים ושדיאטה מגוונת בדרך כלל מאפשרת לנו אספקת ויטמינים ומינרלים תקינה.
ולסיום, ברור לכולנו כי ללא מים הגוף שלנו לא יוכל לתפקד. ומעבר לכך, שתיית 8-10 כוסות מים ביום תתרום גם ל הרזיה כיוון שהמים מדכאים את התיאבון ואינם מכילים קלוריות.
כך, כשאנחנו מתכננים מתוך הבנה את מה שאנחנו אוכלים אז הדיאטה שלנו היא לא רק תהליך של הרזיה אלא גם תהליך שמביא בריאות לגוף שלנו. דיאטה שמשלבת בתוכה את כל אבות המזון בכמות המומלצת ועדיין עומדת בתקציב האנרגטי שמתאים לנו תביא לנו שילוב מנצח של ירידה במשקל, תרומה לבריאות והרגלי אכילה נכונים לחיים.
מעבר ל אבות המזון ולקבוצות מזון, יש חשיבות רבה גם לסיבים תזונתיים. פרטים נוספים על סיבים תזונטיים, ניתן יהיה למצוא בכתבה בנושא סיבים תזונתיים.
ניתן לראות במתכונים דיאטטיים בכלל, ובמתכונים דיאטטיים באתר מירי בלקין בפרט, שימוש נרחב באבות המזון ובקבוצות מזון שמוזכרות לעייל. יש להקפיד על שילוב של כל אבות המזון במתכונים דיאטטיים.